Выпечка » Домашние тонкие блины на молоке

Домашние тонкие блины на молоке

Как хорошо, когда наступил выходной день. Утром не нужно никуда спешить и можно приготовить домашние блинчики на завтрак. Наш простой рецепт поможет вам приготовить домашние тонкие блины на молоке менее чем за 30 минут.

Вы узнаете как делать тесто очень тонким, как соблюсти пропорции в ингредиентах чтоб блины получились вкусными. Приготовить тесто для блинов с нуля настолько просто, что вы удивитесь, почему никогда не делали этого раньше!

Ингредиенты:

  • яйца 3 шт.;
  • соль 0,5 чайной ложки;
  • сахар 1-2 столовые ложки;
  • мука 125 грамм;
  • молоко 250 грамм;
  • подсолнечное масло 2 ст. ложки;
  • сливочное масло 50 грамм.

Как приготовить домашние тонкие блины на молоке пошагово с фото в домашних условиях

  • Берём яйца. Они обязательно должны быть комнатной температуры. Поэтому заранее выложите их из холодильника.
  • Взбиваем яйца до густой пены.

 

Домашние тонкие блины на молоке

 

  • Добавляем соль, чуть меньше половины чайной ложки.
  • Добавляем сахар. Кто сколько любит. В нашем рецепте 1-2 столовые ложки.
  • Перебиваем смесь блендером, чтобы максимально растворился сахар. Должна на выходе получиться густоватая яичная масса.
  • После берём муку. Можно сразу всю. Добавляете в миску с яйцами и перемешиваете. Сначала не включайте миксер, просто перемешайте. Потом миксером уже перебить до однородной массы.

 

Домашние тонкие блины на молоке

 

Теперь берём молоко, выливаем в нашу миску и размешиваем до однородной массы.

Чем дольше взбиваете, тем больше будет в смеси воздуха и пузырьков. Это хорошо 😀

Очень важно по поводу молока: оно не должно быть из холодильника. Не нужно его подогревать. Но и холодное оно тоже быть не должно, иначе будут комочки.

Добавляем примерно 1 столовую ложку подсолнечного масла в наше тесто. Перемешиваем. Всё, тесто готово.

Как проверить готово ли тесто?

Берём обычный половник, которым вы будете наливать тесто на сковороду и проверяем. Тесто должно быть жиденькое. Не как вода, но очень — очень жидкое.

 

Домашние тонкие блины на молоке

 

Если вы сделаете тесто чуть гуще, не страшно. Просто блинчики будут плотнее. Если сильно редкое, то плохо. Потому, что много молока и блины не отстанут от сковородки.

Тесто нужно отставить где-то на 30 минут в холодильник или просто пусть постоит на столе.

Если тесто постоит больше чем 30 минут, ничего страшного. А если оставите на ночь, вообще хорошо. Будет ещё вкуснее.

Какая должна быть сковорода для блинов?

Сковорода должна быть специальная, блинная. Она должна быть увесистая, не лёгкая. Может быть любого диаметра, обычно 21-22 см.

У лёгкой сковороды тонкий металл. Поэтому на ней блины не пропекаются как должны, а быстро нагреваются и сгорают. Толстое дно даёт прогреться блину и тогда получается красивая, золотистая корочка. Можно конечно взять обычную сковородку, не блинную. Но блины на ней получаются не такие.

 

Берём для блинов блинную сковороду

 

Перед первым блином промазываем подсолнечным маслом сковороду. Так как в нашем тесте уже есть масло, чтобы не добавлять его каждый раз просто смазываем сковородку в самом начале.

Ещё важный момент. Возьмите обычное сливочное масло. Растопите его в микроволновке или на водяной бане. После того, как вы сняли блинчик со сковородки, смажьте его обильно сливочным маслом. Только сразу, не ждите. Тогда блин пропитается, он не будет твёрдым и будет очень вкусным. Сливочное масло придаёт очень нежный вкус.

Разогреваем сковородку, выливаем на середину наше тесто и равномерно распределяем по всей сковороде.

Вот такой блин у нас получился. Как только выложили его со сковороды наливаем на него ложку сливочного масла и распределяем по всему нашему блинчику.

 

Смазываем каждый блин сливочным маслом

 

Не жалейте масла. Чем больше масла, тем мягче и вкусней будут блины

Кому нравиться ванильный запах, можете в тесто добавить немного ванили или ванильного сахара. Если планируете готовить блины с мясом, то добавляйте меньше сахара в тесто, чтобы не было явно сладкого блинчика. Если будет творожная начинка, тогда чем слаще, тем лучше.

Подавать можно конвертиками или просто блины, или делают блинные торты. Всё зависит только от вашей фантазии.

Приятного аппетита!

Источник

33

Подписка на рассылку

Подпишитесь, чтобы получать новые рецепты.

ru Русский
X