Первые блюда » Французский луковый суп с красным вином

Французский луковый суп с красным вином

Французский луковый суп — сытное блюдо, состоящее из ароматного лукового супа с хлебом, запеченным с сыром. В нашем рецепте мы используем красное вино, которое придает супу великолепный изысканный аромат. Это также делает его прекрасным супом для таких праздников, как Рождество или день рождения. Просто попробуйте наш рецепт.

Оригинальный французский луковый суп

В то время как более жидкий вариант лукового супа, в который кладут ломтик хлеба с сыром, зарекомендовал себя во многих странах, оригинал едят немного по-другому. Вино также не добавляется.

  • Здесь лук и бульон готовятся вместе.
  • Затем лук отделяют и делят на отдельные порции в жаростойкой посуде.
  • Теперь сверху кладут попеременно поджаренный хлеб и тертый сыр грюйер.
  • Затем бульоном заливают чуть ниже верхнего хлеба с прослойкой из сыра и запекают в духовке.

В результате получается полноценная еда, состоящая из размягченного хлеба и большого количества сыра.

Французский луковый суп с красным вином

Если вы предпочитаете более жидкий вариант, например, в виде супа, приготовьте его, как в рецепте.

Какое красное вино подходит?

Лучше всего подойдет фруктовое, молодое, не слишком тяжелое красное вино с небольшим количеством танинов. Можно приобрести такие вина, как Мюллер-Тургау, Сильванер, Дорнфельдер или Мерло. То, что вы не используете для супа, вы можете просто выпить с ним ;-).

Если вы предпочитаете белое вино , выберите французское вино. Если вы не можете купить его, Пино Гри или Рислинг также подойдут.

Французский луковый суп с красным вином

Ингредиенты

  • 200 мл. красного вина
  • 1 литр говяжьего бульона
  • 5 шт. луковиц (тонко нарезанных)
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 25 гр. сливочного масла
  • 2 зубчика чеснока (мелко нарезать)
  • 1 веточка тимьяна
  • 2 столовые ложки бальзамического уксуса
  • 250 гр. сыра грюйер (тёртого)
  • 1 шт. французский багет

Как приготовить французский луковый суп с красным вином пошагово в домашних условиях

  • Смешайте оливковое и сливочное масло в большой кастрюле.
  • Когда оно станет горячим, добавьте нарезанный лук и готовьте на сильном огне, пока он не начнет подрумяниваться.
  • Уменьшите огонь до слабого и продолжайте готовить в течение 20 минут или пока дно кастрюли и лук не станут красиво коричневыми.
  • Добавьте нарезанный чеснок и листья тимьяна на последние 5 минут.
  • Добавьте говяжий бульон, уксус и красное вино и хорошо перемешайте.
  • Снова доведите до кипения, уменьшите огонь и варите еще 30 минут.
  • Приправить по вкусу.
  • Непосредственно перед подачей: нарежьте багет на ломтики толщиной 1 см и слегка смажьте оливковым маслом с обеих сторон. Обжариваем с обеих сторон на гриле или в тостере.
  • Покройте одну сторону тертым сыром и снова поставьте на гриль, чтобы сыр расплавился.
  • Разлейте суп по сервировочным тарелкам и положите сверху тосты с сыром. Подавать сразу. Приятного аппетита!
22

Подписка на рассылку

Подпишитесь, чтобы получать новые рецепты.

ru Русский
X