Как правильно хранить курицу

Куриное мясо, несомненно, является основой вкусных и полезных блюд. Поэтому очень важно поначалу остановить выбор на качественной тушке, а затем обеспечить ей подходящие условия хранения в домашних условиях.

Способов сбережения только два: в холодильнике и в морозилке. Также необходимо уметь хранить уже приготовленную курицу.

Правильное хранение курицы

Свежая охлажденная куриная тушка должна иметь белый оттенок и приятный запах. Если на коже есть пятна, кровоподтеки и повреждения, такую курицу брать нельзя. У замороженной куриной тушки не должно быть оболочки из толстого льда. Это свидетельствует о повторной заморозке. От такой тушки лучше отказаться.

Как правильно хранить курицу

В морозилке

Если сразу после приобретения курицы на нее нет планов, то тушку лучше всего отправить в морозилку. Мясо можно нарезать на порционные куски. В любом виде куриное мясо следует помещать в морозильное устройство во влагостойкой, герметичной и прочной таре. Идеально для этого подойдут вакуумные кульки.

Держать курицу в морозилке можно настолько долго, насколько это позволяют ее условия:

  • при температурных показателях от -24 до -18 °C – курицу можно сберегать на протяжении целого года;
  • при показателях градусника от -18 до -14 °C – тушка будет пригодной до 9 месяцев;
  • от -14 до -8 °C – лишь до полугода;
  • если температурные показатели будут колебаться в пределах от -8 до -5 °C, то замороженную курицу нужно употребить в течение 3 месяцев.

В холодильнике

Курица относится к тем продуктам, хранить которые долго не желательно. При комнатных условиях она вообще будет пригодной всего лишь пара часов. Но не всегда получается приготовить тушку сразу же после приобретения. Поэтому некоторое время ее можно подержать в холодильном устройстве упакованной в вакуумный пакет, герметичный контейнер или же в целлофановый кулек.

Очень хорошо, когда есть возможность засыпать куриную тушку ледяными осколками. Это продлит время хранения. Стоит отметить, что отделенное куриное мясо от костей будет пригодным дольше.

Оптимально курица может храниться в холодильнике в пригодном состоянии на протяжении 2 дней.

Хранение приготовленной курицы

 

Как правильно хранить курицу

Храня уже готовое куриное мясо, следует учитывать метод приготовления и знать о важности тары.

Вареная или жареная курица будет оставаться в пригодном виде в течение 2-3 дней. По истечении этого периода некоторые хозяйки обжаривают мясные кусочки с двух сторон или прогревают в микроволновой печи, избавляясь тем самым от патогенных микроорганизмов, и употребляют их еще 1-2 дня.

Пакет из полиэтилена для хранения мяса не годится. Лучше всего отдать предпочтение герметичному контейнеру. Сохранить подольше презентабельный вид и вкусовые качества поможет фольга. К тому же она убережет курицу от сторонних запахов.

Купленное копченое мясо курицы лучше не хранить вообще, в крайнем его можно отправить в морозильное устройство. Так как нельзя доверять производителям, которые могли коптить уже постоявшее мясо.

См. видео «Как правильно хранить курицу в холодильнике»:

Источник

8