Лодочки из кабачков с сыром

Лодочки из кабачков — это блюдо, которое точно должно понравиться всем. И дело не только в эстетике блюда, которое также заслуживает похвалы, но и в идеальном балансе вкусов и, как следствие, универсальности на столе. Если есть дети, то вот отличный способ заставить их поесть овощей.

Ингредиенты

• 8 шт. кабачков
• 1 шт. белый лук
• 125 гр. моцареллы
• Оливковое масло первого холодного отжима (по вкусу)
• 100 гр. белого хлеба
• 100 гр. сушеных помидоров
• 100 гр. сыра пекорино
• 2 картофелины
• 50 гр. каперсов
• 1 столовая ложка орегано
• соль, чёрный перец (по вкусу)

Как приготовить лодочки из кабачков пошагово с фото в домашних условиях

Вымойте кабачки под проточной водой, удалите хвостики и разрежьте их пополам вдоль.

Удалите мякоть половинок кабачков и нарежьте её. Отложите в сторону.

Картофель вымыть и очистить от кожуры, затем отварить в большом количестве подсоленной воды. После приготовления слейте воду, поместите в миску и разомните.

На сковороде нагрейте немного масла, потушите нарезанный лук 3-4 минуты, затем добавьте мякоть кабачков. Приправить солью и перцем и жарить 10 минут на среднем или медленном огне.

Вяленые помидоры нашинковать, а моцареллу нарезать кубиками. Отложить в сторону.

Смочите хлеб водой, поместите его в большую миску и добавьте готовую мякоть кабачков и картофельное пюре, нарезанные сушеные помидоры, кубики моцареллы, каперсы, тертый сыр пармезан и орегано.

Все ингредиенты хорошо перемешать до получения однородной массы. Можно руками или ложкой.

Заполните цуккини, которых вы лишили мякоти, полученной начинкой. Затем выложите их на слегка смазанную маслом форму для запекания. Выпекать при 200 градусах около 20 минут в духовке.

Если вы хотите, чтобы лодочки покрылись корочкой, переведите духовку в режим гриля на последние 2 минуты приготовления и получите хрустящую корочку.