Перечный соус для стейка рецепт

Перечный соус готовится путем обжарки перца в духовке на сковороде, чтобы смягчить его, а затем мы нарезаем его на филе. После этого мы ароматизируем масло чесноком на сковороде, и когда оно будет готово, чеснок удаляем. Добавляем перец, а затем помидоры, приправляя перцем чили и рубленой петрушкой.

Ингредиенты

• 200 гр. красного сладкого перца
• 200 гр. жёлтого сладкого перца
• 400 гр. помидоров
• 50 гр. каперсов
• 2 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 веточка петрушки
• 1 шт. перца чили (свежего)
• соль (по вкусу)

Как приготовить перечный соус пошагово с фото в домашних условиях

Очистите перцы, удалив семена и внутренние волокна, затем поместите их в духовку на сковороде, смазанной оливковым маслом, чтобы смягчить их и освободить от внешней оболочки. Затем нарежьте их на филе и сохраните кулинарный соус.

В кастрюле заправить несколько столовых ложек масла измельченными зубчиками чеснока; как только они подрумянятся, удалите чеснок и приготовьте перцы с их соусом.

Дайте им приправиться, затем добавьте помидоры, которые вы тем временем очистили от кожуры (окунув их на несколько минут в кипящую воду), очищенных от семян и крупно нарезанных. Примерно через десять минут на хорошем огне добавить промытые под проточной водой и обсушенные каперсы, затем посолить и, непосредственно перед выключением, перец чили и нарезанную петрушку.