Соусы » Острый соус Харисса

Острый соус Харисса

Харисса — это тунисский соус, который готовится путем удаления семян перца и выдерживания их в воде на 1 час, затем сливается и измельчается вместе с остальными ингредиентами и маслом. У вас получится густая смесь, которую можно хранить в холодильнике в стеклянной банке.

Ингредиенты

  • 250 гр. перца чили (свежего)
  • 1 столовая ложка кориандра (порошок)
  • оливковое масло
  • 4 зубчика чеснока
  • 1 столовая ложка мяты
  • 1 столовая ложка соли
  • 3 столовые ложки кинзы (свежей)
  • 1 столовая ложка тмина (семена)

Как приготовить соус Харисса пошагово с фото в домашних условиях

Удалите с перца чили хвостики и семена и оставьте их на час в небольшом количестве воды. После слейте воду и разотрите их вместе с ингредиентами, добавив немного масла.

Соус Харисса

Получите очень густую смесь и храните ее в холодильнике в стеклянной банке.

Соус Харисса

Харисса («толченый» по-арабски) — это соус на основе красного перца, который придает пикантный вкус и красноватый цвет многим блюдам североафриканской кухни, особенно Алжира. Его можно купить готовым к употреблению, но традиционно его готовят дома. Помните, что каждый раз, когда вы берете немного соуса из банки, вы должны поливать поверхность маслом, чтобы соус дольше хранился.

52

Подписка на рассылку

Подпишитесь, чтобы получать новые рецепты.

ru Русский
X