Вторые блюда » Сырное фондю, классический швейцарский рецепт

Сырное фондю, классический швейцарский рецепт

Вы можете готовить это вкусное, тающее сырное фондю круглый год с друзьями или семьей. В классическом рецепте швейцарского сырного фондю всего несколько ингредиентов, но они должны быть качественными.

Наш рецепт швейцарского сырного фондю

Мы придерживаемся классического варианта с белым вином и киршем. Для менее алкогольного варианта вы также можете отказаться от последнего и заменить белое вино безалкогольным.

Сырное фондю, классический швейцарский рецепт
Для хорошего вкуса лучше всего подходят крепкие швейцарские сыры.

сырное фондю с вином или киршем не является безалкогольным, несмотря на нагревание, и поэтому не подходит для детей и беременных женщин.

Вина к сырному фондю

Легкие сухие вина лучше всего подходят к крепкому сырному фондю. В моде рислинг, пино гри или традиционно вина шассла. Если вы предпочитаете красное вино, лучше всего выбирать вина с низким содержанием танинов, изготовленные из Мерло или Пино.

Могу ли я приготовить сырное фондю в обычном горшочке для фондю?

Металлические кастрюли для обычного фондю не подходят для сырного фондю, так как сыр слишком быстро пригорает на дне. Используйте керамические, чугунные, фарфоровые или фаянсовые горшки, так как они помогают распределять тепло.

Есть наборы с чайными свечами, для топливной пасты или электрические сырные наборы для фондю.

Сырное фондю, классический швейцарский рецепт

Сколько граммов сыра на человека класть в сырное фондю?

Нормальным едокам лучше всего рассчитывать на 250 г сыра на человека, а для заядлых — 300 г. Вычислите такое же количество хлеба.

Гарниры к сырному фондю

Помимо кубиков хлеба и картофеля, вы также можете предложить следующее: груши, светлый виноград, маринованные оливки, маринованные овощи, такие как грибы, соленые огурцы или перец. Также подходят разные виды мяса и жареные креветки.

Сырное фондю, классический швейцарский рецепт

Ингредиенты

  • 1 зубчик чеснока (разрезанный пополам)
  • 350 мл. белого сухого вина (или яблочного вина (сидра))
  • 100 мл. вишневого бренди (по желанию)
  • 600 гр. различных швейцарских сыров (таких как Б. Грюйер, эмменталер, аппенцеллер или французский раклет, тертый)
  • 2 столовые ложки кукурузного крахмала
  • мускатный орех (тёртый)
  • белый перец
  • смешанные гарниры для окунания

Как приготовить сырное фондю пошагово в домашних условиях

  • Лучше всего сначала приготовить гарниры, картофель и кубики хлеба для фондю. Вы можете прочитать, какой из них лучше всего подходит, в статье выше.
  • Тщательно натрите горшок для фондю срезанными половинками чеснока изнутри и выбросьте их.
  • Налейте вино или сидр в кастрюлю и поставьте на средний или слабый огонь.
  • Когда жидкость закипит, включите плиту на минимальную мощность и порционно добавляйте сыр. Продолжайте помешивать, в том числе по дну, пока он не растает и не свяжется.
  • Теперь возьмите 1 столовую ложку кирша и перемешайте его с крахмалом в небольшой миске, добавьте все в сырную смесь и хорошо перемешайте. Добавьте оставшийся кирш в сырную смесь.
  • Затем дайте смеси слегка покипеть около 1 минуты, а затем приправьте мускатным орехом, солью (при необходимости) и перцем. Если основа фондю все еще слишком густая, снова разбавьте ее небольшим количеством вина.
  • Теперь можно начинать фондю. Поместите горшок для фондю на подставку для фондю, установите горелку для фондю и зажгите топливную пасту. Вы можете использовать свечу, но тепла может быть недостаточно, чтобы сыр оставался жидким. Приготовьте шпажки для фондю.

Сырное фондю лучше всего есть сразу, так как при остывании оно густеет.

41

Подписка на рассылку

Подпишитесь, чтобы получать новые рецепты.

ru Русский
X