Заготовки на зиму » Тушенка из курицы в домашних условиях

Тушенка из курицы в домашних условиях

Тушенка из курицы. Для приготовления нашей тушёнки нам понадобятся: цыплята бройлеры, лавровый лист, душистый перец, соль и стерилизованные банки.

Тушенка из курицы в домашних условиях

Ингредиенты

на банку 500 мл

  • 0.5 гк. курицы
  • 1 шт. лавровый лист
  • 3 шт. перец душистый горошек
  • соль 1 ч.л. на 1 кг мяса (на банку 0.5 литра соли нужно половина чайной ложки)

Как готовится тушенка из курицы пошагово с фото в домашних условиях

Нарезаем курицу порционными кусочками, примерно 50-60 грамм.

Тушенка из курицы в домашних условиях

Спинку, хрящик, последний сустав крылышка и нижнюю часть косточки голени мы использовать в банке не будем. Но они нам ещё пригодятся для приготовления бульона холодца

Теперь укладываем курицу в банки. На дно кладём лавровый лист, душистый перец горошком. И укладываем шкуркой вниз наши кусочки курицы. Укладываем плотно, слегка утрамбовывая. После того, как наполнили пол банки курицей, кладём половину чайной ложки соли.

Тушенка из курицы в домашних условиях

Всего на поллитровую банку у нас уйдёт 1 чайная ложка с горкой соли

Продолжаем заполнять банку по плечики. Когда заполнили, добавляем остальные пол чайной ложки соли.

Так подготавливаем и наполняем все наши банки. После чего укладываем банки в кастрюлю.

Тушенка из курицы в домашних условиях

Наливаем в кастрюлю воды по плечики банок.

заливаем банки водой

Ставим кастрюлю на плиту. Повер бано нужно поставить что то типа тяжёлой сковороды, чтобы банки не всплывали.

И варим около 5 часов на очень медленном огне.

Параллельно в другую кастрюлю выкладываем наши обрезки. Хрящи, косточки, жир.

выкладываем обрезки

Заливаем водой, чтобы только покрылись косточки. И будем томить на медленном огне, столько же, сколько и тушёнку, 5 часов. Чтобы получился наваристый холодец.

Тушенка из курицы в домашних условиях

Через 5 часов наша тушёнка и бульон готовы. Бульон солим (по вкусу).

Так как бульон в банках испарился немного, мы будем добавлять в тушёнку бульон и жир.

Чем больше жира, тем лучше. Жир сверху застынет и запечатает доступ воздуха к мясу. Благодаря этому тушёнка будет храниться очень долго

заливаем тушенку жиром

Заливаем доверху и закручиваем банки. Охлаждаем и складываем в холодильник или в погреб.

Тушенка из курицы в домашних условиях

Эта тушенка из курицы просто незаменима зимой. Приятного аппетита.

Источник

32

Подписка на рассылку

Подпишитесь, чтобы получать новые рецепты.

ru Русский
X