Жаркое из свинины тушеное с яблоками в духовке

Наш рецепт жаркого из свинины в духовке сочный и нежный. Свинина тушится с яблоками в яблочном соке. Это прекрасное жаркое для особых случаев.

Какое мясо самое лучшее?

Наше жаркое из свинины с яблоками тушится в духовке 3 часа, поэтому оно не должно быть слишком сухим. Вы можете получить самое сочное жаркое с кусочком шеи или кости. Чем жирнее мясо, тем оно сочнее.

Покупайте его у хорошего мясника, потому что только мясо хорошего качества даст вам хорошие результаты.

Жаркое из свинины с фруктами

Вы также можете добавить в жаркое из свинины другие фрукты. Хорошо подойдут сушеные сливы или абрикосы.

Ингредиенты

• 1 кг. жареной свинины
• 4 яблока
• 500 мл. яблочного сока
• топленое масло
• 1 зубчик чеснока
• 1 веточка розмарина
• 1 столовая ложка крахмала
• соль, перец (по вкусу)

Как приготовить Жаркое из свинины тушеное с яблоками пошагово в домашних условиях

• Разогрейте духовку до 180° C.
• Лук и чеснок очистить и нарезать мелкими кубиками.
• Теперь натрите жаркое из свинины солью на жаростойкой сковороде или жаровне и энергично обжарьте со всех сторон на раскаленной сковороде в топленом масле или масле.
• Убавьте огонь и добавьте лук и чеснок. Ненадолго обжарьте все вместе и залейте 250 мл яблочного сока. Теперь добавьте веточку розмарина.
• Поместите все в духовку и дайте покипеть около 3 часов. В промежутках продолжайте добавлять больше яблочного сока и, возможно, воды. Всегда давайте что-нибудь поверх жаркого. В жаровне всегда должно быть достаточно жидкости.
• Очистите промытые яблоки и нарежьте их узкими дольками. Добавьте за 30 минут до окончания времени тушения.
• Когда время приготовления закончится, дайте жаркому остыть при выключенной духовке. Выньте его примерно через 15 минут.

Соус

Для соуса смешайте 1 столовую ложку крахмала с 1 столовой ложкой холодной воды, чтобы получилась паста, и постепенно добавляйте ее к горячему яблочному соку. Варить все примерно 1 минуту. Вы можете улучшить этот соус белым вином, кальвадосом или сливками.